2006.01.15 Sunday
【後期レシピ】豆腐のそぼろあんかけ
1.鶏ささみはゆでて細かく裂く。
2.枝豆はゆでて薄皮をむき、みじん切りにする。
3.角切りにした豆腐をだし汁で煮、豆腐のみ器に取り出す。
4.3で残っただし汁少々に1、2を加え、しょうゆ、塩を加える。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、3の豆腐にかける。
これも大人の食事からの取り分け。
豆腐をだし汁で煮て、器に取り出すところまでは同じ工程。
あんかけ用のだし汁、鶏ささみ、枝豆は離乳食に使う分だけ別容器に取り出し、しょうゆ、塩少々と水溶き片栗粉を入れ、レンジで加熱してとろみをつけました。
大人用はそのまま鍋のだし汁にしょうゆ、みりん、塩などで味付けして、同じく水溶き片栗粉でとろみづけ。
最近は、取り分けできるように大人の食事をセイに合わせているような感じです。
汁物は必ず作るようにしてるし、煮物も材料変えて毎日のように登場。
やわらか〜い、胃に優しい食事です。
たまには硬いものを噛んで、脳に刺激を与えなくては（笑）
豆腐をだし汁で煮て、器に取り出すところまでは同じ工程。
あんかけ用のだし汁、鶏ささみ、枝豆は離乳食に使う分だけ別容器に取り出し、しょうゆ、塩少々と水溶き片栗粉を入れ、レンジで加熱してとろみをつけました。
大人用はそのまま鍋のだし汁にしょうゆ、みりん、塩などで味付けして、同じく水溶き片栗粉でとろみづけ。
最近は、取り分けできるように大人の食事をセイに合わせているような感じです。
汁物は必ず作るようにしてるし、煮物も材料変えて毎日のように登場。
やわらか〜い、胃に優しい食事です。
たまには硬いものを噛んで、脳に刺激を与えなくては（笑）
Posted by mao | Category: 離乳食 > 離乳食レシピ | 0 comments | 0 trackback
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