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【後期レシピ】れんこんボール

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1.れんこんは皮をむいて酢水にさらし、アクを抜く。
2.ボールにれんこんをすりおろし、鶏ひき肉、塩少々を加えてよく混ぜる。
3.1.5cm大に丸め、ゆでる。

※分量は、れんこん:鶏ひき肉=1:2くらいで作りました。
※つなぎは入れない方がやわらかくて食べやすそう。
※2の後、タネの半分ににんじんのすりおろしを加えたものを作り、2色ボールにしました。
※上の写真は、れんこんボール・チンゲンサイ・春雨をスープ煮にしたもの。
マオットがれんこんバーグを食べたいと言っていた(セイの離乳食を味見して気に入ったらしい)ので作ろうと思っていたけど、急に「今度は肉団子風にしてみよう」と思い立った。
そして出来たのが上の「れんこんボール」(笑)
結構大変な思いをして作りました(^^;)

鶏ひき肉を使えばよかったんだけど、冷凍しておいた鶏ささみがあったのでそれを使うことに。
冷凍したものをすりおろすと簡単にミンチ状になるけど、その技が使えるのは少量の時のみだということを知りました。
今回は離乳食+大人分と多めだったので、すりおろすの大変!手が冷たくてすりおろすどころじゃないです。
4本あるささみのうち、1本目の半分をすりおろしたところで挫折しました。

そこでバーミックス登場!
あっという間にミンチができあがりました。
今までの苦労は一体何?最初からそうすれば良かった…(^^;)


本当は彩りよく3種類作るつもりだったけど、3種類めつくるの忘れてた!
ちなみに幻の3種類目は、青のり入りの予定でした(笑)
(ほうれん草にしようかとも思ったけど、青のりの方がラクちんだし。)

タネを作ったら、離乳食用には1.5cm大に、大人用にはひとまわり大きく団子を作ってゆでました。
離乳食用には20個くらい余分に作って冷凍してあります(^^)v

鶏ささみを使ったからだと思うけど、団子自体はとってもやわらかかったです。れんこんバーグではなかったけど、マオットにも好評でした♪
セイも食べやすかったみたいです。

今回は鶏ささみ、れんこん、にんじんしか入れてないけど、椎茸とか白菜とかネギ、しょうがなんかを入れるともっとおいしいかも。

Posted by mao | Category: 離乳食 > 離乳食レシピ | 0 comments | 0 trackback

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